Un approfondimento dedicato a un prodotto fondamentale per il settore della ristorazione, per il quale è sempre più necessario aggiornare e approfondire le conoscenze, per sapersi distinguere e qualificare nei confronti di consumatori e clienti sempre più attenti ed esigenti sulla qualità e sulla tipologia del prodotto.
L’incontro è gratuito, ma riservato a non oltre 15 partecipanti, con ai quali verrà proposto un secondo incontro pratico e individuale di attività su macchine da caffè professionali.
La scelta di dedicare questo evento ad un gruppo poco numeroso è dettata dalla volontà di valorizzare al massimo la partecipazione e il coinvolgimento dei partecipanti, per ottenere il massimo dall’incontro, pertanto per partecipare è necessario compilare l’apposito modulo di iscrizione cliccando QUI
QUANDO E DOVE
Lunedì 18 marzo dalle ore 9:00 alle ore 13.00
Caffè Borghi – Via Emilia Est 1359 – Modena
PROGRAMMA DEI LAVORI
09.00 Introduzione al mondo del caffè verde:
– Storia del caffè e diffusione nel mondo
– Coltivazione e lavorazione del caffè crudo
– Tostatura
10.30 Pausa caffè
10. 45 Breve visita della torrefazione
11.30 l’Universo Espresso:
– Storia del caffè
– Breve focus sulle abitudini di consumo
– Come ottenere un espresso corretto
– Regolarità del prodotto e parametri di controllo
– Matrice dell’espresso
INFORMAZIONI
Stefano Gelmuzzi
893111
[email protected]