In quest’ultimo periodo a causa dell’ondata inflazionistica che sta investendo l’Italia, determinare il prezzo dei piatti da offrire alla clientela sta diventando sempre più complesso.

Per fare fronte a questa problematica, la nostra associazione organizza un’incontro con le imprese del pubblico esercizio per presentare una tecnica di determinazione dei prezzi: Il Food Cost.

L’incontro si terrà il 29 novembre dalle 15:30 presso la nostra sede centrale di Modena in Via Emilia Ovest 775.

Cos’è il Food Cost

Il Food Cost è una tecnica che permette di declinare tutti i costi sostenuti per consentire la produzione, trasformazione e vendita di un prodotto e, in base a questo, determinare il prezzo di vendita.

Relatori

Elena Braghiroli e Davide Zoboli del nostro ufficio consulenza aziendale.