La Regione Emilia Romagna ha indetto per il 16 ottobre 2021 la Giornata del pane e dei prodotti da forno artigianali, quest’anno giunta alla quarta edizione.
La scelta di fissare la giornata del pane il 16 ottobre di ogni anno, è legata alla coincidenza con la Giornata mondiale sullo stesso tema, ed ha lo scopo di diffondere tra i cittadini, specialmente tra i più giovani e i bambini, la consapevolezza della qualità del pane e dei prodotti da forno artigianali, sempre più importanti nell’ambito dell’alimentazione quotidiana, come riscontrato anche dai consumi di questi prodotti durante il lockdown dovuto al coronavirus.
Profumato, fragrante, buono: il pane ha una storia che risale alla notte dei tempi. Ma accanto al re della tavola non bisogna dimenticare tutto gli altri prodotti da forno: paste dolci o salate, grissini, biscotti, ciambelle, torte, ecc. In questi anni c’è stata una crescita del consumo del prodotto artigianale arrivando ad una vera e propria riscoperta dei pani tradizionali tipici di tante zone del Paese (se ne contano oltre duecentocinquanta tipi, con numerose varianti).
Con questo tradizionale appuntamento la nostra associazione celebra la passione e l’esperienza dei fornai e dei pasticceri promotori di qualità e tradizione, testimonial del valore artigiano, attraverso alcune iniziative in collaborazione con Istituti Scolastici del territorio e con esperti nutrizionisti.
L’attività con le scuole
Nel mese di novembre è in programma un incontro con un’esperta nutrizionista e una masterclass dedicata all’approfondimento del valore e delle tecniche di panificazione artigianale con alcuni istituti superiori del territorio.
Promuovere la giornata del pane
In allegato è invece possibile scaricare la locandina da esporre in occasione della Giornata del Pane e dei prodotti da forno artigianali realizzato da Confartigianato Emilia Romagna in collaborazione con la nostra Associazione.